もぐもぐ・すやり

なすのグラタン

Bになすを食べさせるべく、なすの見た目と味を目立たせない料理その2。

なすは塩水にさらしてあくを抜き、水分を飛ばすようにオリーブオイルでしっかり焼いて(じゃないと後でべちょべちょになる)、皿に取っておく。


玉葱をよく炒め、次に挽肉、そしてレンジで水切りした豆腐も投入して炒める。
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カレーペースト投入。
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このカレーペーストはスパイシーでうまいのだが、あまり入れると辛くてBが食べられなくなるので(T T)、減らした分のカレーっぽさを補うために、ターメリック、クミン、コリアンダー等を投入して、香りが立つまで炒める。
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<追加>写真見て思い出した^^;。ついでにと思って、ケチャップとソースも入れたんだった、そういえば。。。



耐熱皿になすを並べ、その上に炒めた挽肉を載せる。トッピングはチーズとパセリ、プチトマト。チーズに焦げ目が付くまで、オーブン等で焼く。
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その間、頭の上にいる^^;猫の相手もする。
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↑ 乾麺大好き♪。。。食べ物で遊ぶのはやめましょう^^。


出来上がり。
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カレーでなすの味も消えて、食べやすくなり、好評でありんした。やれやれ。。。
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by koru2007 | 2009-07-28 21:12